fbpx

logo_frase

Cateringconceptet

Mortens Gastronomi er et moderne cateringkoncept,
hvor der ikke bliver gået på kompromis med råvarerne og kvaliteten af maden.

Jeg sætter stor ære i at man kan smage, at der er lagt tid og kærlighed i hver enkelt ret. Det er uanset om der er snack, forret, hovedret eller dessert. Jeg er fascineret af mad fra hele verden, og lader mig inspirere af flere forskellige madstile.

Ved bestilling hos Mortens Gastronomi er jeg gerne behjælpelig med at skræddersy
den helt rigtige løsning til netop jeres ønsker, behov og smagsløg.

Kontakt mig i dag og lad os tage en dialog om mulighederne
for mad ud af huset ved Mortens Gastronomi.

Med venlig hilsen
Morten Oppenlænder

“Jeg sætter stor ære i
at man kan smage, at der er lagt tid
og kærlighed i hver enkelt ret”

Tapas

 

————

Færøsk koldrøget laks med rygeost.

2 slags sydeuropæiske pølser.

Bagte aubergine med cremefraiche og honning.

Simre tomater med parmesan.

Sommer salat med syrnet fløde.

Ragout af nakkefilet og svampe.

Ristet petit kartofler med urter.

Aioli.

Cremet humus.

2 gode oste med salt og sødt.

Brownie med sprødt og blødt.

Diverse slags brød.

————

245,- pr. person inkl. moms.

Brunch buffét

 

————

Hjemmerørt yoghurt med honning og knas.

Koldrøget laks med karsecreme og radiser.

2 slags gourmet pålæg med sylt og kompot.

Små æggekager med tørsaltet bacon.

Okse brunch pølser med sauce tatar.

Grøn salat med årstidens udvalg.

Hjemmelavet chokoladecreme og marmelade.

Brunch pandekager med frugtsirup.

2 europæiske oste med sødt og salt.

Chokolade brownie med kys og knas.

Frisk frugt i mundrette stykker.

Langtids hævet øko brød med smør.

————

250,- pr. person inkl. moms.

 

Nytårs menu 2019/20

————

Gastronomisk Madoplevelse til nytår

2019 bliver til 2020 og det skal fejeres med en fest, Mortens Gastronomi har igen i år gjort det let for dig at invitere gæster hjem til den store aften. Vi tilbyder en spændende 4-retters menu, (med mulighed for 5-retter) som matcher forventningerne til årets sidste aften.

Vi kan i år også tilbyde nem og lækker natmad.

 I skal kun sørge for at opvarme og anrette menuen efter anvisninger fra os. Vi sørger naturligvis for at vedlægge en udførlig guide, der fortæller hvordan hver enkelt ret skal opvarmes og anrettes.

Menu.

Snacks. (Tilkøb) 55.-

Salte nødder, Håndrullet grisinni og sprød skinke.

Hertil Sour creme dip.

Brød.

Surdejsbrød med pisket smør.

Forret.

Rimmet og lavbagt torsk med syltet selleri, ristet sennepskorn og sprød panchetta i brunet smørsauce.

Mellemret.

Kraftig svampe consommé med æble, kejserhat og løvstikkeolie.

Hovedret.

Oksemørbrad med glaseret rødbede, ”Brændt” rødløg, kartoffeltærte og aromatisk sauce med solbær.

Ost. (Tilkøb.) 65.-

Arla unika, Gammelknas og trøffel Cheddar med pærepure og maltflager.

Dessert.

Saltet karamelmousse i chokoladeskal, passions marengs, krystalliseret honning og sprød nøddetwill.

Natmad. (Tilkøb.) 55.-

2 Sprøde luksus butterdejsskåle med plukket ungkylling i cremet sauce med syltet asparges.

————

4-retters nytårsmenu kr. 439,- pr. person

Menuen skal bestilles på mail. Mgastronomi(a)outlook.dk eller via sms på nr. 22333194.

Ved bestilling, skriv da dit navn og telefonnr. hvor mange kuverter og hvad i gerne vil have.

Nytårsmenuen skal afhentes på nedenstående adresse d. 31/12 2019 imellem kl. 12.00 og 15.00, hvor vi glæder os til at ønske jer et godt nytår.

Spettrupvej 7b. 8722 Hedensted.

Velbekomme og godt nytår.

(*min. 2 kuverter)

Studenter menu

 

————

Udsøgte gourmetretter, når studenten skal fejres.

Hjemmebagt surdejsbrød med pisket smør og aioli.

Færøsk halehængt røget laks,
rygeostcreme, æblesalsa, rugcrumble, citronolie og krydderurter

*

Rosastegt filet af kalv
Salat med grønne asparges, bolchebeder og sprød hjertesalat
Tærte glaserede løg, frisk timian og unika ost
Små råstegte kartofler vendt i brunet smør. Kraftig sauce.

*

Heftig chokoladebrownie med Marineret bær og skovsyre
i selskab rørt vaniljeis

————

289,- pr. person inkl. moms.

(*min. 10 kuverter)

“Jeg er fascineret af mad fra hele verden,
og lader mig inspirere af flere
forskellige madstile.”

Private dining

Kunne du godt tænke dig at få en gourmet oplevelse hjemme hos dig selv,
sammen med nogen du holder af?

Så tilbyder jeg privat dining, hvor jeg kommer hjem til dig og serverer en udsøgt menu med de bedste råvare, om det er 4, 6 eller 8 retter er helt op til dig.

Jeg kan også tilbyde en passende vinmenu.
Min. 8 kuverter.

Gastro menu

 

————

Snack/Starter:

Flæskesvær – Salte mandler – Chili chees tops,

Dips.

Brød:

Koldhævet surdejsbrød med rørt smør.

Forret:

Koldrøget laks fra Færøerne med cremet rygeost – Spæde salater – Malt – Hvide radiser.

Hovedret:

Langtidsstegt oksefilet med fermenteret hvidløg – stegte svampe – saltbagt selleri – pommes fondant – hjemmerørt bearnaise.

Dessert:

Frisk frugt sorbet – knas – Sprød marengs – Brombær.

————

450,- pr. person inkl. moms.

men inkluderer ikke afvikling af kok.
Kok til afvikling af menu koster 350,- pr time.

(*min. 10 kuverter)

Sommer Menu

 

————

Snack:

3 små udvalgte snacks.

Brød:

Surdejsbagt brød lavet på økologisk mel fra Skærtoft mølle.

Hertil serveres pisket smør.

Forret/Mellemret:

Tun – Avokado –Wasabi – fennikel.

*

Håndpillede rejer – Blomkål – Karse – Safran.

*

Makrel – Glaskål – Asparges – Blåmusling.

Hovedret/Mellemret:

Duet af kalv, Mørbrad og brisel – Frisk trøffel – Selleri – Æblesauce.

*

Ryg af modnet okse – Baby grønt – Svampe – Kraftig sauce.

Pre/Desserter:

3 gode danske gourmet oste – Sødt – Salt – Sprødt.

*

Cremet Jordbær is – Hvidchokolade – Noter af citrus.

*

Is på Koldskål – Chokoladekaramelmousse – Mandler.

*

————

4 retter. 470.-

5 retter. 550.-

6 retter. 630.-

7 retter 710.-

8 retter 790 .-

Prisen er inkl. snaks og brød.

men ikke afvikling af kok og serverings personale.

Kok/Tjener til afvikling af menuen 350.- pr. påbegyndt time.

Vinmenu Regulær

 

————

En udsøgt vinmenu.

————

200 ,- pr. person.

Vinmenu De lux

 

————

En udsøgt vinmenu.

————

450,- pr. person. inkl. velkomst bobler.

Tilvalg

 

————

Mortens Petit Fours – 3 små til kaffen

————

100.- pr. person inkl. moms.

Kontakt

I er altid velkommen til at kontakte mig for et uforpligtende tilbud, eller hvis i har et spørgsmål.

Jeg kan kontaktes på følgende, e-mail foretrækkes:

mgastronomi@outlook.dk  / (+45) 22 333 194

smiley_mortens_gastronomi_2