fbpx

logo_frase

Cateringconceptet

Mortens Gastronomi er et moderne cateringkoncept,
hvor der ikke bliver gået på kompromis med råvarerne og kvaliteten af maden.

Jeg sætter stor ære i at man kan smage, at der er lagt tid og kærlighed i hver enkelt ret. Det er uanset om der er snack, forret, hovedret eller dessert. Jeg er fascineret af mad fra hele verden, og lader mig inspirere af flere forskellige madstile.

Ved bestilling hos Mortens Gastronomi er jeg gerne behjælpelig med at skræddersy
den helt rigtige løsning til netop jeres ønsker, behov og smagsløg.

Kontakt mig i dag og lad os tage en dialog om mulighederne
for catering ved Mortens Gastronomi.

Med venlig hilsen
Morten Oppenlænder

“Jeg sætter stor ære i
at man kan smage, at der er lagt tid
og kærlighed i hver enkelt ret”

Tapas

 

————

Norsk koldrøget laks med rogn.

2 slags sydeuropæiske pølser.

Bagte aubergine med cremefraiche og honning.

Simre tomater med parmesan.

Hårdbagte rødbeder med gedefeta og mynthe.

Ragout af nakkefilet og svampe.

Ristet petit kartofler med urter.

Aioli.

Cremet humus.

2 gode oste med salt og sødt.

Brownie med sprødt og blødt.

Diverse slags brød.

————

245,- pr. person inkl. moms.

Brunch buffét

 

————

Hjemmerørt yoghurt med honning og knas.

Koldrøget laks med karsecreme og radiser.

2 slags gourmet pålæg med sylt og kompot.

Små æggekager med tørsaltet bacon.

Okse brunch pølser med sauce tatar.

Grøn salat med årstidens udvalg.

Hjemmelavet chokoladecreme og marmelade.

Brunch pandekager med frugtsirup.

2 europæiske oste med sødt og salt.

Chokolade brownie med kys og knas.

Frisk frugt i mundrette stykker.

Langtids hævet øko brød med smør.

————

250,- pr. person inkl. moms.

Grill menu

 

————

Koldhævet surdejsbrød.

Dip med aromatiske urter.

Slagterns frankfurter med ramsløg.

BBQ marineret nakkefilet.

Steak af modnet oksefilet med fedtkant.

Let sommersalat med jordbær, ærter og syrnet fløde.

Pastasalat med sommerkål og knas.

Nye kartofler vendt med løvstikkepesto.

————

170,- pr. person inkl. moms.

Leveres i enegangs service.

Sælges fra den 1 Juni til den 30 September.
Skal bestilles 2 dage i forvejen.

(*min. 4 kuverter)

Studenter menu

 

————

Langtidshævet surdejsbrød med smør.

Kold, Bagt laks med rygeostcreme, radiser og spæde salater.

Marineret rejer med urter.

Løgtærte med aioli.

Okseculotte med nye kartofler.

Frisk melontzatziki med mynte.

Let sommersalat med jordbær og vinaigrette.

Rabarbertrifli med karamel og syrnet fløde.

————

239,- pr. person inkl. moms.

(*min. 10 kuverter)

“Jeg er fascineret af mad fra hele verden,
og lader mig inspirere af flere
forskellige madstile.”

Private dining

Kunne du godt tænke dig at få en gourmet oplevelse hjemme hos dig selv,
sammen med nogen du holder af?

Så tilbyder jeg privat dining, hvor jeg kommer hjem til dig og serverer en udsøgt menu med de bedste råvare, om det er 4, 6 eller 9 retter er helt op til dig.

Jeg kan også tilbyde en passende vinmenu.
Min. 10 kuverter.

Gastro menu

 

————

Snack/Starter:

Flæskesvær – kartoffelchips – Chili chees tops,
Bacon mayo og aioli.

Brød:

Koldhævet surdejsbrød med rørt smør.

Forret:

Koldrøget laks fra norden med cremet rygeost – Spæde salater – Malt – Hvide radiser.

Hovedret:

Langtidsstegt oksefilet med fermenteret hvidløg – stegte svampe – saltbagt selleri – pommes fondant – hjemmerørt bearnaise.

Dessert:

Frisk frugt sorbet – knas – Sprød marengs – Brombær.

————

450,- pr. person inkl. moms.

men inkluderer ikke afvikling af kok.
Kok til afvikling af menu koster 350,- pr time.

(*min. 10 kuverter)

Forårs Menu

 

————

Snack:

3 små udvalgte snacks.

Brød:

Surdejsbagt brød lavet på økologisk mel fra Skærtoft mølle.

Hertil serveres pisket smør.

Forret/Mellemret:

Smør pocheret hvide asparges – Stenbiderrogn – Sauce mousseline.

*

Håndpillede rejer – Blomkål – Karse – Safran.

*

Kanin i sprød skal med estragon – Spæde urter – Skummende Skilt sauce.

Hovedret/Mellemret:

Fraseret vagtel – Asparges – Kartofler – Morkler.

*

Glaseret nakke af vildsvin – 5 løgtyper – æblesauce.

*

Ryg af modnet okse – Baby grønt – Svampe – Kraftig sauce.

Pre/Desserter:

3 gode oste – Sødt – Salt – Sprødt.

*

Rabarber is – Hvidchokolade – Rabarberskum – noter af citrus.

*

Appelsintærte – Chokoladekaramelmousse – Mandler.

*

————

4 retter. 470.-

5 retter. 550.-

6 retter. 630.-

7 retter 710.-

8 retter 790 .-

9 retter. 870.-

Prisen er inkl. snaks.

men ikke afvikling af kok og serverings personale.

Kok/Tjener til afvikling af menuen 350.- pr. påbegyndt time.

Vinmenu Regulær

 

————

En udsøgt vinmenu.

————

200 ,- pr. person.

Vinmenu De lux

 

————

En udsøgt vinmenu.

————

450,- pr. person. inkl. velkomst bobler.

Tilvalg

 

————

Mortens Petit Fours – 3 små til kaffen

————

100.- pr. person inkl. moms.

Kontakt

I er altid velkommen til at kontakte mig for et uforpligtende tilbud, eller hvis i har et spørgsmål.

Jeg kan kontaktes på følgende, e-mail foretrækkes:

mgastronomi@outlook.dk  / (+45) 22 333 194

smiley_mortens_gastronomi_2