Gammel Knas ost af Arla Unika

Gammel Knas

250g

Nyfortolkning af Havarti

Vores ostemestre drømte om at nyfortolke den klassiske Havarti. Med en ny affinageteknik, hvor osten modnes anaerobt i minimum 24 måneder, udviklede vi en Havarti med andre kulturer, der gjorde osten egnet til at modne i lang tid. Under modningen opstår den fine balance mellem det søde, fede, syrlige og de knasende sprøde proteinkrystaller. Resultatet er en ost, der overrasker i smag og struktur, hvor ostens sødme, syre og fedme får modspil fra de knasende sprøde proteinkrystaller. På trods af sit navn er Gammel Knas ikke stærk, men unik i både smag og struktur.

Kongstanke bag osten: At nyfortolke den klassiske Havarti til nye højder.

Ostens navn: Gammel Knas har fået sit navn på grund af kombinationen af de knasende proteinkrystaller og den lange modningsperiode på minimum 24 måneder.

62,50 DKK

INGREDIENSER
Mælk
Salt
Mælkesyrekultur
Osteløbe

Næringsindhold per 100 g/ml

Yderligere information

Vægt 260 g
Ostetype

Havarti 55+, 36% fedt

Energi

422 kcal 1748 kJ

Fedt

36g

- heraf mættede fedtsyrer

23 g

Kulhydrat

<0,5 g

Sukker

<0,5 g

Protein

23 g

Salt

1,8 g

Måske vil du også kunne lide

kontakt info
Spettrupvej 7B, 8722 Hedensted
Phone: (+45) 22 333 194
Email: info@mortensgastronomi.dk
CVR. 38150464
Social media
Betalings metoder
crossmenu linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram