Krondild ost af Arla Unika

Krondild

165g

En ostefortolkning af dild

Kokken Erwin Lauterbach foreslog en ostefortolkning af dild og de modne frø fra dildskærmen. Osten skulle smage af dild fra inderst til yderst. Vi tog udfordringen op, og resultatet blev Krondild – en fortolkning af dild i hvidskimmelost. Krondild får lov at syrne længe i det lille ostekar på Troldhede Mejeri. Kort før vi hælder osten på forme, tilfører ostemesteren dild via salt direkte i ostemassen. Til sidst vender vi osten i krondild. Smagen er domineret af krondildens nuancer af kommen, og osten har en blød konsistens.  Smagen af dild er integreret i hele osten. Fra inderst til yderst.

Kongstanke bag osten: Krodild afspejler det, osten handler om, nemlig at fortolke dild i osteform.

Ostens navn: Krondild afspejler det, osten handler om, nemlig at fortolke dild i osteform.

65,00 DKK

INGREDIENSER
Mælk
Fløde
Salt
Mælkesyrekultur
Osteløbe (mikrobiel)
Naturlig dildaroma
Krondildfrø
Skimmelkultur

Næringsindhold per 100 g/ml

Yderligere information

Vægt 165 g
Energi

437 kcal / 1802 kJ

Fedt

43 g

- heraf mættede fedtsyrer

27 g

Kulhydrat

<0,5 g

Sukker

<0,5 g

Protein

12 g

Salt

1,5 g

kontakt info
Spettrupvej 7B, 8722 Hedensted
Phone: (+45) 22 333 194
Email: info@mortensgastronomi.dk
CVR. 38150464
Social media
Betalings metoder
crossmenu linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram